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  进入12月,千禧年前普天同庆的欢乐时刻,最是酣畅快意的,莫过于相互举盏小酌一杯。

  但喝些什幺好呢?豪气十足的绍兴、高梁,时髦的香槟、葡萄酒之外,其实,準备一两款基酒、一两款简单道具、一两样果汁汽水柠檬片,大家齐聚一堂,热热闹闹同心协力调製出几款香甜好喝的鸡尾酒,不仅新鲜有趣,更可为欢乐 party营造些许话题与情趣!

  在此,Yilan刻意从鸡尾酒领域里最主要的四大基酒:Vodka、Gin、Rum、Tequila,和极具亲和力的Liqueur香甜酒,以及最近正极力年轻化、清新化的干邑白兰地等数个方向出发,除了介绍酒质特色、推荐该种酒里最具世界知名度的代表品牌之外,并详细列出各种酒类中的基础与经典或是流行鸡尾酒款,好让大伙儿可以实地在家DIY一下。

  现在,且让我们各自扬起酒瓶酒杯,一块儿疯狂party!party!

 •Vodka伏特加酒•

  外观清澈如水,骨子里却如火药般后劲十足。发源自俄罗斯的Vodka伏特加酒,一直以来始终是鸡尾酒世界里最具份量的角色。

  製造方式主要以小麦、黑麦、马铃薯、玉米等穀物为原料,经过糖化、发酵,以连续蒸馏方式提炼成纯度极高的酒精,再经过稀释、过滤后即成。可以冰冻后细细品嚐,也可以加冰块享用;鸡尾酒方面,诸如Moscow Mule莫斯科骡子、Screwdriver螺丝起子、Bloody Mary血腥玛丽等都是Vodka领域中的代表之作。

Vodka鸡尾酒DIY

1. Screwdriver  螺丝起子/Vodka与柳橙汁以1:8的比例倒入放有冰块的杯中,略加搅拌即可;饮来充满着香甜的柳橙味。

2.EZ Lady/Vodka 1盎司+蜜瓜酒0.5盎司+柠檬汁0.25盎司+雪碧汽水4盎司,加冰块于金属调酒瓶中摇匀,倒入杯中即可;EZ 5的酒保杨汀的私房自创,口感甜美,是女性们喜爱的pub酒饮。

推荐酒款

1. Absolut,500元/西元1895年创始于瑞典,至今仍採用100%当地优质小麦,依古法精酿而成,充满迷人的穀物芬芳。多年来,更邀集各方艺术工作者为之设计出独树一帜的瓶身意象与平面广告,并与流行时尚趋势紧密结合,故始终是各方注目焦点。

2. Smirnoff,400元 /早从1815年起,Smirnoff就已经是俄国皇室御用的Vodka代表品牌,俄国大革命后,其家族传人曾短暂流亡巴黎,之后,才由美国商人取得配方带回美国,并在二次战后于美国崛起,成为世界知名的Vodka品牌。

•Gin琴酒•

  17世纪发源于荷兰,其后于英国发扬光大,洋溢着果实的清香与爽口感的Gin,在鸡尾酒世界里亦颇佔有一席之地。製作方式主要是以大麦麦芽或是黑麦、玉米为原料,加入杜松子果实蒸馏而成。比方Martini马丁尼、Singapore Sling新加坡司令、Around the World环游世界……等都是以Gin为基底的着名鸡尾酒。

Gin鸡尾酒DIY

1. Gin Tonic  琴汤尼/Gin与Tonic通宁水(一般超市均有售)以1:8比例倒入放有冰块的杯中,略加搅拌即可。

2. Singapore Sling  新加坡司令/ Gin 1盎司+Cointreau柑橘酒0.5盎司+柠檬汁少许+苏打水(可以气泡矿泉水代替)8盎司,加冰块于金属调酒瓶中摇匀,倒入杯中,再加入樱桃白兰地0.25盎司使之沈于杯底即可;口味明亮愉悦。

推荐酒款

1. Beefeater,450元/1820年创始于伦敦,以独家祖传配方,採蒸馏再精馏的高度技巧酿造而成,以清新亮丽的香味和滑润的口感着称,目前为世界第一大琴酒品牌。

•Rum兰姆酒•

  十七世纪发源自南美的古巴,主要以古巴当地的甘蔗为原料,经过淬取与再三蒸馏、陈年后方能出品。气味芳香甘美,不管纯饮或调製鸡尾酒、甚至用以烹调甜点或菜肴都十分合适。比方香醇甜美的Long Island Iced Tea长岛冰茶、Mai-Tai迈泰、Blue Hawaii蓝色夏威夷……等都是Rum系谱中极脍炙人口的知名鸡尾酒。

Rum鸡尾酒DIY

1. Cuba Libre 自 由古巴/Rum与可乐以1:8的比例倒入放有冰块的杯中,略加搅拌即可;步骤简单,口感也十分平易近人。

2. Mai Tai  迈泰/Rum 1盎司+Cointreau柑橘酒+樱桃白兰地0.5盎司+柳橙汁3盎司+凤梨汁4盎司+柠檬汁0.5盎司+石榴汁2∼3滴,加冰块于金属调酒瓶中摇匀,倒入杯中即可;香甜好喝,洋溢着明亮灿烂的热带风格。

推荐酒款

1. Bacardi,Light, 490元,151°950元/1862年,自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细緻、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外,151°酒精度高达75.5%,用来调製鸡尾酒,口感格外饱满。

2. Havana Club,Silver Dry,  500元,陈年5年以上738元,陈年7年以上1065元/1878年诞生于古巴,以品质最佳的当地甘蔗淬取蒸馏而成,并在橡木桶中陈年熟成至少18个月以上才能装瓶出售,酒质透明、细緻温和,十分顺口。

※下一期,我们将继续谈谈Tequila龙舌兰、Liqueur香甜酒和Cognac干邑白兰地新品Pure White等酒款介绍及鸡尾酒的调法,不要错过哟! 

为自己调一杯欢乐鸡尾酒(上)(1999.12.06)


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为自己调一杯欢乐鸡尾酒(上)(1999.12.06)
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